チラー(冷水機)事業の製品の事例についてご紹介しています。
循環式：チラー REI（レイ）
長工醤油味噌協同組合 大村工場 様
醤油の品質向上を目指すため、食品用チラーを導入
お客様の声
長工醤油味噌協同組合 大村工場 様
私たちチョーコーグループは創業以来、和食の原点である醤油・味噌の伝統的な醸造技術を大切に守り、原材料へのこだわり・厳しい品質管理の徹底・最新鋭の設備導入を進め、食品メーカーとして醤油・味噌をはじめ、つゆ・たれ・ドレッシング・酢・ソースなど多岐にわたる調味料製造において「安全・安心・高品質」で「美味しい」を追求し、地域の皆様の笑顔であふれる食卓へお役に立てる商品をお届けする事に精進してまいりました。
弊社では麹の仕込み塩水の製造用としてチラーを使っています。塩水を冷却し、麹と混合して諸味（もろみ）を造ることで、美味しい醤油を製造しています。
既設のチラーの老朽化に伴い、水温が下がらず、困っていたところ、友岡冷機さんから、実績のあるタカギ冷機のチラーの提案を受けました。導入した結果、目標温度まで5〜6時間で冷却できるようになり、水温が安定した事で、生産工程の計画が立てやすくなり、生産性が向上しました。また時短になる事で従業員の残業も減り嬉しい限りです。これからもお客様に「安全・安心・高品質」で「美味しい」商品をお届けできるよう品質管理を徹底してまいります。
提案者の声
友岡冷機株式会社 常務取締役 友岡 様
歴史ある長工醤油味噌様からの仕込み塩水の冷却のご依頼でしたので、チラーの選定は実績が豊富なタカギ冷機の循環式チラーREI（レイ）をご提案させていただきました。 既設チラーが水冷式であったため、水質管理の問題や、屋内で塩水槽の隣に設置されており塩害の影響を受けていた問題もあり、老朽化が酷く、修理も難しい状態でしたので、チラーを更新するご提案をさせていただきました。 ご提案したタカギ冷機のチラーは一体型のため、施工が楽で、短工期で終わるのが良く、また空冷・屋外設置のため、水槽の塩水の影響を受けなくて済むのも良いと感じました。制御に基板を使わず、汎用品を使用しているため、万が一の故障時にも応急で運転できることも安心感があります。 導入した結果、お客様の商品の品質向上にお役に立てられたと伺い、嬉しく感じています。これからも長工醤油味噌協同組合様の品質向上、維持のお力になれたらと考えております。
基本DATA
| 所 在 地 ： | 〒856-0844 長崎県大村市溝陸町８１５ | 導入時期 ： | 2022年7月 |
| 事業内容 ： | 醤油・味噌・ソース・酢、その他調味料製造業 | 納入機器 ： | 循環式チラー REIシリーズ REI-L150T １台 |
